Gazpacho

Bereidingswijze

1. 1
   Stap 1

   Was tomaten, komkommer en paprika. Snijd ze in grove stukken; verwijder de zaadlijsten van de paprika.

2. 2
   Stap 2

   Doe alle groenten met de gepelde knoflook, olijfolie en sherryazijn in een blender.

3. 3
   Stap 3

   Pureer 1–2 minuten tot een gladde soep. Voeg indien nodig een beetje koud water toe.

4. 4
   Stap 4

   Proef en breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel wat extra azijn toe voor frisheid.

5. 5
   Stap 5

   Voor een extra fijne gazpacho kun je de soep door een zeef halen.

6. 6
   Stap 6

   Zet minstens 1 uur afgedekt in de koelkast zodat de soep goed koud wordt.

7. 7
   Stap 7

   Roer voor het serveren door en garneer met kleine blokjes komkommer of paprika en een paar druppels olijfolie.