Jerk chicken

Bereidingswijze

1. 1
   Stap 1

   Snijd bosui, knoflook, gember en chili grof. Gebruik handschoenen bij zeer hete chili en raak je ogen niet aan.

2. 2
   Stap 2

   Pureer met tijm, piment, sojasaus, limoensap, suiker, olie en zout tot een kruidige marinade.

3. 3
   Stap 3

   Meng de marinade met de kipdij en laat afgedekt minstens 1 uur in de koelkast marineren, bij voorkeur langer.

4. 4
   Stap 4

   Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

5. 5
   Stap 5

   Leg de kip in één laag op de plaat en bak 25–35 minuten, afhankelijk van de dikte.

6. 6
   Stap 6

   Keer halverwege en bestrijk eventueel met marinade die vooraf apart is gehouden; gebruik rauwe marinade niet als saus zonder deze door te koken.

7. 7
   Stap 7

   Controleer dat de kip op het dikste punt minimaal 74 °C is en laat 5 minuten rusten.

8. 8
   Stap 8

   Serveer met rijst, bonen en een frisse salade.