Shakshuka

Bereidingswijze

1. 1
   Stap 1

   Snipper de ui en snijd de paprika's in kleine blokjes.

2. 2
   Stap 2

   Verhit wat olie in een ruime koekenpan en fruit de ui 3–4 minuten.

3. 3
   Stap 3

   Voeg paprika, komijn en paprikapoeder toe en bak 5 minuten tot de paprika zachter wordt.

4. 4
   Stap 4

   Roer de tomatenblokjes erdoor en laat 10–15 minuten zacht pruttelen tot de saus iets indikt.

5. 5
   Stap 5

   Proef en breng op smaak met zout en peper. Maak met een lepel vier kuiltjes in de saus.

6. 6
   Stap 6

   Breek in elk kuiltje voorzichtig een ei. Doe een deksel op de pan.

7. 7
   Stap 7

   Laat op laag vuur circa 6–10 minuten garen tot het eiwit volledig gestold is. Voor extra zekerheid: gaar eieren volledig.

8. 8
   Stap 8

   Serveer meteen, eventueel met peterselie en brood om in de saus te dippen.