Couscous met groenten

Bereidingswijze

1. 1
   Stap 1

   Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd courgette, wortels en paprika in gelijkmatige stukken.

2. 2
   Stap 2

   Meng de groenten met wat olie en ras el hanout en verdeel over een bakplaat.

3. 3
   Stap 3

   Rooster 20–25 minuten tot de groenten gaar en licht gekaramelliseerd zijn.

4. 4
   Stap 4

   Spoel de kikkererwten af als ze uit blik komen en laat goed uitlekken. Verwarm ze de laatste 5 minuten met de groenten mee.

5. 5
   Stap 5

   Breng de groentebouillon aan de kook en giet over de couscous in een hittebestendige schaal.

6. 6
   Stap 6

   Dek af en laat circa 5 minuten staan, of volg de verpakking. Maak los met een vork.

7. 7
   Stap 7

   Schep de geroosterde groenten en kikkererwten door de couscous.

8. 8
   Stap 8

   Proef en voeg eventueel citroensap, verse kruiden, zout of peper toe. Serveer warm.