Butter chicken

Bereidingswijze

1. 1
   Stap 1

   Snijd de kipdij in hapklare stukken. Meng met yoghurt, de helft van de garam masala en een beetje zout.

2. 2
   Stap 2

   Dek af en marineer minstens 30 minuten in de koelkast, liefst langer.

3. 3
   Stap 3

   Verhit een koekenpan en bak de gemarineerde kip in porties rondom goudbruin. De kip hoeft in deze fase nog niet helemaal gaar te zijn.

4. 4
   Stap 4

   Smelt boter in een ruime pan en fruit fijngehakte knoflook kort op laag vuur zonder te laten verbranden.

5. 5
   Stap 5

   Voeg tomatenpassata en de resterende garam masala toe. Laat 10–15 minuten zacht inkoken.

6. 6
   Stap 6

   Voeg de aangebakken kip toe en laat circa 10–15 minuten zacht garen tot de kip volledig gaar is (minimaal 74 °C).

7. 7
   Stap 7

   Roer de room erdoor en verwarm zachtjes; laat de saus niet hard koken.

8. 8
   Stap 8

   Proef en breng op smaak met zout en eventueel extra kruiden. Serveer met rijst of naan.