Palak paneer

Bereidingswijze

1. 1
   Stap 1

   Was de spinazie en laat uitlekken. Snipper de ui, hak de knoflook en gember fijn en snijd de tomaten in blokjes.

2. 2
   Stap 2

   Blancheer de spinazie 1 minuut in kokend water, spoel koud af en knijp voorzichtig overtollig vocht eruit.

3. 3
   Stap 3

   Pureer de spinazie grof met een klein scheutje water; laat wat structuur over.

4. 4
   Stap 4

   Verhit de olie en fruit de ui 4 minuten. Voeg knoflook, gember en komijn toe en bak 1 minuut.

5. 5
   Stap 5

   Voeg tomaat en garam masala toe en laat 6–8 minuten zacht bakken tot de tomaat uit elkaar valt.

6. 6
   Stap 6

   Roer de spinazie en room erdoor. Laat 3–5 minuten op laag vuur warm worden; verdun indien nodig met water.

7. 7
   Stap 7

   Snijd paneer in blokjes en voeg toe. Verwarm 4–5 minuten zachtjes zonder hard te koken.

8. 8
   Stap 8

   Proef, voeg zout toe en serveer met naan of rijst.