Chana masala

Bereidingswijze

1. 1
   Stap 1

   Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken; de genoemde 800 g is het gewicht vóór uitlekken van kikkererwten uit blik.

2. 2
   Stap 2

   Snipper de ui en hak gember en knoflook fijn.

3. 3
   Stap 3

   Verhit olie en fruit de ui 5–7 minuten goudbruin.

4. 4
   Stap 4

   Voeg gember, knoflook, komijn, korianderpoeder en kurkuma toe; bak 1 minuut al roerend.

5. 5
   Stap 5

   Voeg tomatenblokjes toe en laat 8–10 minuten inkoken tot een dikke, geurige saus.

6. 6
   Stap 6

   Roer de kikkererwten en garam masala erdoor, met eventueel 100 ml water.

7. 7
   Stap 7

   Laat 12–15 minuten zacht sudderen; druk een paar kikkererwten fijn om de saus te binden.

8. 8
   Stap 8

   Proef, voeg zout toe en serveer met rijst of naan.