Pad thai

Bereidingswijze

1. 1
   Stap 1

   Week of kook de rijstnoedels volgens de verpakking tot ze buigzaam maar nog stevig zijn; giet af.

2. 2
   Stap 2

   Meng tamarindepasta, vissaus en suiker met 2 eetlepels warm water tot een saus.

3. 3
   Stap 3

   Snijd bosui fijn, hak knoflook en zet taugé, garnalen, eieren en pinda's klaar.

4. 4
   Stap 4

   Verhit olie in een grote wok op hoog vuur. Bak de garnalen 2–3 minuten tot ze gaar en ondoorzichtig zijn; schep uit de pan.

5. 5
   Stap 5

   Bak de knoflook kort en schuif opzij. Breek de eieren in de wok en roer tot ze gestold zijn.

6. 6
   Stap 6

   Voeg noedels en saus toe en schep 2–3 minuten stevig om tot de saus is opgenomen.

7. 7
   Stap 7

   Doe garnalen, taugé en bosui erbij; bak nog 1 minuut, zodat de taugé knapperig blijft.

8. 8
   Stap 8

   Serveer meteen met gehakte pinda's en limoenpartjes. Controleer of de garnalen volledig gaar zijn.