Banh mi

Bereidingswijze

1. 1
   Stap 1

   Snijd wortel en daikon in dunne reepjes. Meng rijstazijn, suiker en zout en schep de groenten erdoor.

2. 2
   Stap 2

   Laat de groenten minstens 20 minuten marineren; roer af en toe om.

3. 3
   Stap 3

   Snijd komkommer in dunne repen en was de koriander.

4. 4
   Stap 4

   Verwarm de reeds gebakken tofu kort in een pan met olie en sojasaus tot deze goed heet is.

5. 5
   Stap 5

   Snijd de stokbroodjes in de lengte open zonder ze volledig door te snijden.

6. 6
   Stap 6

   Bestrijk de broodjes met mayonaise en verdeel de warme tofu erover.

7. 7
   Stap 7

   Laat de ingelegde groenten uitlekken en leg ze met komkommer en koriander op de tofu.

8. 8
   Stap 8

   Besprenkel naar smaak met limoensap en serveer direct. Dit is een vegetarische tofu-variant van bánh mì.