Kimchi fried rice

Bereidingswijze

1. 1
   Stap 1

   Gebruik uitsluitend eerder gekookte rijst die snel is afgekoeld en in de koelkast bewaard; laat rijst niet uren op kamertemperatuur staan.

2. 2
   Stap 2

   Snijd kimchi grof, hak knoflook fijn en snijd bosui in ringetjes.

3. 3
   Stap 3

   Verhit olie in een grote wok en bak knoflook en het witte deel van de bosui 30 seconden.

4. 4
   Stap 4

   Voeg kimchi toe en roerbak 2–3 minuten.

5. 5
   Stap 5

   Doe de koude rijst erbij en roerbak op hoog vuur 4–5 minuten totdat alles door en door heet is.

6. 6
   Stap 6

   Voeg sojasaus en sesamolie toe en schep om.

7. 7
   Stap 7

   Bak de eieren apart tot het eiwit gestold is.

8. 8
   Stap 8

   Verdeel de rijst over vier kommen en serveer met ei, groen van bosui en sesamzaad.