Coq au vin

Bereidingswijze

1. 1
   Stap 1

   Dep de kipdelen droog en snijd spek, champignons en wortel.

2. 2
   Stap 2

   Bak het spek in een braadpan licht krokant en zet apart.

3. 3
   Stap 3

   Bak de kip in het bakvet rondom goudbruin en haal uit de pan.

4. 4
   Stap 4

   Bak wortel, uitjes en champignons 5–7 minuten.

5. 5
   Stap 5

   Roer knoflook en bloem kort door de groenten; voeg wijn en bouillon geleidelijk toe.

6. 6
   Stap 6

   Doe kip en spek terug en voeg tijm en laurier toe.

7. 7
   Stap 7

   Stoof afgedekt 60–75 minuten op laag vuur tot de kip mals en volledig gaar is (minimaal 74 °C).

8. 8
   Stap 8

   Laat de saus zo nodig zonder deksel inkoken en serveer met aardappelpuree.