Quiche lorraine

Bereidingswijze

1. 1
   Stap 1

   Wrijf bloem, koude boter en zout tot kruimels; meng met ei en zo nodig koud water tot deeg.

2. 2
   Stap 2

   Laat het deeg afgedekt minstens 30 minuten koelen.

3. 3
   Stap 3

   Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een quichevorm met het uitgerolde deeg.

4. 4
   Stap 4

   Prik de bodem in en bak 15 minuten blind met bakbonen; verwijder ze en bak nog 5 minuten.

5. 5
   Stap 5

   Bak spekreepjes goudbruin en laat uitlekken.

6. 6
   Stap 6

   Klop eieren, room en melk met peper en nootmuskaat.

7. 7
   Stap 7

   Verdeel het spek over de bodem en giet het eimengsel erop.

8. 8
   Stap 8

   Bak 30–40 minuten tot de vulling gestold en de bovenkant goudbruin is.

9. 9
   Stap 9

   Laat 10 minuten rusten voor het aansnijden.