Hummus

Bereidingswijze

1. 1
   Stap 1

   Laat de gekookte kikkererwten uitlekken en bewaar een paar eetlepels vocht of koud water.

2. 2
   Stap 2

   Doe kikkererwten, tahin, citroensap, knoflook en komijn in een keukenmachine.

3. 3
   Stap 3

   Pureer tot een glad mengsel. Schraap de zijkanten tussendoor schoon.

4. 4
   Stap 4

   Voeg tijdens het mixen geleidelijk koud water toe tot de hummus romig en luchtig is.

5. 5
   Stap 5

   Proef en breng op smaak met zout en eventueel extra citroensap.

6. 6
   Stap 6

   Schep in een schaal en maak met een lepel een kleine kuil in het midden.

7. 7
   Stap 7

   Besprenkel met olijfolie en garneer eventueel met paprikapoeder of peterselie. Serveer met brood of rauwkost.

8. 8
   Stap 8

   Bewaar gekoeld in een afgesloten bakje en gebruik schoon bestek bij het serveren.