Marokkaanse kip tajine

Bereidingswijze

1. 1
   Stap 1

   Snipper de uien en snijd de wortels in stukken. Snijd de ingelegde citroen fijn en verwijder eventueel het zachte binnenste voor een mildere smaak.

2. 2
   Stap 2

   Dep de kipdij droog en bestrooi met peper, een beetje zout en gemberpoeder.

3. 3
   Stap 3

   Verhit olie in een tajine of braadpan en bak de kip rondom lichtbruin.

4. 4
   Stap 4

   Voeg de uien toe en bak 4–5 minuten mee tot ze zacht worden.

5. 5
   Stap 5

   Voeg wortel, kippenbouillon en eventueel wat extra specerijen toe. Breng rustig aan de kook.

6. 6
   Stap 6

   Dek af en laat 35–45 minuten op laag vuur stoven tot de kip mals en volledig gaar is (kerntemperatuur minimaal 74 °C).

7. 7
   Stap 7

   Voeg olijven en ingelegde citroen de laatste 10 minuten toe zodat de smaken mengen.

8. 8
   Stap 8

   Proef de saus; voeg vanwege de olijven en citroen pas op het einde extra zout toe.

9. 9
   Stap 9

   Serveer met couscous of brood en lepel de saus erover.