Mexicaanse bowl met kip

Bereidingswijze

1. 1
   Stap 1

   Bereid de rijst. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat deze na het koken enkele minuten rusten met het deksel op de pan, zodat de rijst luchtig blijft.Snijd en kruid de kip. Snijd de kipfilet in gelijkmatige reepjes of blokjes. Meng met Mexicaanse kruiden en een beetje olie, zodat alle stukjes goed bedekt zijn.Bak de kip gaar. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip ongeveer 6–8 minuten, afhankelijk van de dikte. Schep regelmatig om. Controleer of de kip volledig gaar is, bij voorkeur met een kerntemperatuur van minimaal 75 °C.Bereid de groenten. Spoel de bonen en maïs af en laat uitlekken. Was de overige groenten en snijd ze in kleine stukjes. Verwarm de bonen en maïs eventueel kort in een pan.Stel de bowls samen. Verdeel de rijst over de kommen. Leg de kip, bonen, maïs en overige groenten in afzonderlijke gedeelten bovenop de rijst.Werk af en serveer. Voeg naar smaak een beetje limoensap, kruiden of een passende saus toe. Serveer de bowls terwijl de kip en rijst nog warm zijn.Lekker erbijTortillachips met verse guacamole.Mexicaanse tomatensalsa met limoen.Gegrilde maïskolf met een beetje boter en paprikapoeder.