Paella met kip en zeevruchten

Bereidingswijze

1. 1
   Stap 1

   Snijd kip, paprika en ui; maak garnalen en mosselen schoon en controleer de mosselen.

2. 2
   Stap 2

   Verwarm de bouillon met saffraan.

3. 3
   Stap 3

   Bak de kip in olijfolie rondom goudbruin in een brede paellapan.

4. 4
   Stap 4

   Bak ui, paprika en knoflook mee; voeg tomaat en gerookt paprikapoeder toe.

5. 5
   Stap 5

   Verdeel paellarijst in de pan en roer één keer door.

6. 6
   Stap 6

   Giet warme bouillon erbij en laat de rijst circa 15–20 minuten garen zonder te roeren.

7. 7
   Stap 7

   Voeg garnalen en mosselen de laatste 8–10 minuten toe; dek eventueel kort af.

8. 8
   Stap 8

   Controleer dat de kip minstens 74 °C is, garnalen gaar zijn en mosselen openstaan; gooi gesloten mosselen weg.

9. 9
   Stap 9

   Laat 5 minuten rusten en serveer met citroen.