Tortilla española

Bereidingswijze

1. 1
   Stap 1

   Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes; snijd de ui in halve ringen.

2. 2
   Stap 2

   Gaar aardappelen en ui 15–20 minuten zachtjes in olijfolie zonder donkerbruin te bakken.

3. 3
   Stap 3

   Laat uitlekken en bewaar wat olie.

4. 4
   Stap 4

   Klop de eieren met zout en peper los.

5. 5
   Stap 5

   Meng aardappelen en ui voorzichtig door de eieren en laat 5 minuten staan.

6. 6
   Stap 6

   Verhit een beetje olie in een antiaanbakpan en giet het mengsel erin.

7. 7
   Stap 7

   Bak 5–7 minuten op laag tot middellaag vuur.

8. 8
   Stap 8

   Draai met behulp van een groot bord voorzichtig om.

9. 9
   Stap 9

   Bak nog 3–5 minuten tot het midden voldoende gestold is (minimaal 71 °C); laat kort rusten en serveer.